¿Sabías que en la Ribeira Sacra tenemos una forma diferente de trabajar las viñas? Las uvas crecen en un espacio privilegiado y tan bonito como difícil de trabajar. Es precisamente ese espacio el que define la viticultura heroica de la Ribeira Sacra, porque sus viñedos los cultivan verdaderos héroes.
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Los ríos Sil y Miño han ido esculpiendo a lo largo de los años un paisaje de ensueño. Sus laderas se han llenado de viñas con unas vistas tan difíciles de olvidar, como de trabajar. Y es que a este terreno no puede acceder maquinaria, así que los viticultores tienen que hacer su trabajo con la ayuda de sus manos y poco más.
¿Qué es la viticultura heroica de la Ribeira Sacra?
Es una forma única de cultivar el vino en un emplazamiento único. Los viñedos de esta zona de Galicia se adaptan a la orografía del terreno y se sitúan en las laderas de los ríos organizados en bancales, que se van colocando unos encima de otros construidos en muros de piedra, formando diferentes pisos. El objetivo no es otro que conseguir que todas las vides reciban la luz del sol.
Como te decíamos, utilizar maquinaria en estas viñas es prácticamente imposible, así que para trabajarlas se tiene que hacer a mano. En algunos viñedos pueden usarse tirolinas o raíles que ayudan a subir o bajar cajas y salvar los socalcos, pero en algunos ni si quiera cuentan con ello.
Ten en cuenta que las viñas están colocadas en unas pendientes que en algunos casos pueden superar los 45 grados de inclinación, llegando hasta los 90, así que ya te puedes imaginar que los que las trabajan son verdaderos héroes. Y de ahí viene el nombre de la viticultura heroica y el secreto de sus vinos, elaborados con todo el mimo que sus gentes le podemos dar al tratarlos a mano, de la misma forma que lo hacían nuestros antepasados.
¿Cuándo es el mejor momento para disfrutarla?
Cualquier momento es bueno para ver y entender la viticultura heroica de la Ribeira Sacra. Uno de nuestros momentos favoritos para visitar esta zona de Galicia, en pleno rendimiento, es la época de la vendimia.
Suele hacerse en el mes de septiembre, aunque se puede adelantar. Durante la vendimia puedes ver a los vendimiadores trabajando con arneses, pequeños barcos que transportan las uvas por los cauces del río y sobre todo el esfuerzo de muchos trabajadores, que unen sus fuerzas para hacer un trabajo de héroes.
En ese momento las viñas se llenan de trabajadores que suben y bajan por el terreno sin descanso, de sol a sol, para recoger las uvas que darán los apreciados caldos de la DO Ribeira Sacra.
¿En qué parte se encuentran los viñedos de la viticultura heroica en Galicia?
El único lugar en el que puedes encontrar estos viñedos se encuentra entre las provincias de Ourense y Lugo, en nuestra maravillosa Galicia. Como te hemos comentado, son los ríos Miño y Sil los que le dan forma a su paso. Así que vas a poder ver los viñedos de la viticultura heroica de la Ribeira Sacra en las laderas de los ríos Miño, el Sil y en la de sus afluentes, el Bubal, Cabe, Bibei y Mao.
Para proteger las características de estos vinos se creó en el año 1996 la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Una DO que abarca 5 subzonas: la de Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, la de las Ribeiras del Miño y la de las Ribeiras del Sil.
¿Qué vino se produce en la Ribeira Sacra?
En la Ribeira Sacra vas a poder disfrutar de vinos tintos y blancos. La variedad más cultivada es la mencía, pero también hay otras como el brancellao o merenzao, que dan como resultado vinos equilibrados y estructurados y muy amplios en boca.
Aunque la mayor parte de la producción es de uvas tintas, también se dan variedades blancas como la loureira, treixadura, godello o albariño. Dan como resultado vinos frescos, afrutados y muy equilibrados. Eso sí, tienes que tener una cosa en cuenta: ningún vino blanco sabe igual que otro. Así que, lo mejor es que los pruebes y te quedes con tu favorito.
Un tipo de viticultura que cuenta con certificación
En el año 2011 el CERVIM, el Centro de Investigación, Estudio, Salvaguarda, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña, otorgó a la viticultura heroica de la Ribeira Sacra la certificación en la categoría de viticultura heroica.
Se trata de una certificación que muy pocos pueden obtener, porque solo el 5% de los viñedos del planeta están ubicados en espacios tan abruptos como los de la Ribeira Sacra.
Un plan diferente para descubrir la viticultura heroica de la Ribeira Sacra
Si te has quedado con ganas de saber más o de acercarte más a este tipo de viticultura, te proponemos un plan completamente distinto y de lo más original que te llevará a descubrir los aspectos más curiosos y secretos de la viticultura heroica de la Ribeira Sacra. Te estamos hablando del primer escape room entre viñedos de Galicia, El Secreto del Monje y su continuación, El Secreto de la Abadesa.
Estos dos juegos se realizan al aire libre, en nuestros viñedos, situados en plena Ribeira Sacra, en el municipio de Pantón. Tendrás que recorrerlos para descubrir los secretos del vino en esta zona, a la vez que disfrutas de unos paisajes de excepción.
Si consigues llegar al final, podrás degustar uno de los vinos que se elaboran con las uvas que cultivamos en los mismos viñedos que tendrás que recorrer para dar con el resultado del enigma que te plantearemos al inicio del juego. Prueba a prueba irás descubriendo curiosidades y datos históricos sobre la elaboración de los vinos de la Ribeira Sacra.
Y si no puedes desplazarte hasta nuestros viñedos, pero quieres probar sus vinos y saber más sobre la viticultura heroica desde el lugar que elijas, también puedes hacerlo. Enigmas del Monje es el único juego de mesa tipo escape room que puedes jugar donde quieras y que te premia con un vino Denominación de Origen Ribeira Sacra que se elabora con las uvas que salen de nuestros viñedos.
Esperamos verte pronto para descubrirte los secretos de nuestra hermosa tierra. Para reservas o cualquier tipo de consulta, estamos a tu disposición en el teléfono +34 672 788 052. Y si quieres quedarte varios días a disfrutar de la zona, también tenemos a tu disposición alojamientos rurales. Pregúntanos sin compromiso. Estaremos encantados de ayudarte.
